Cuisine de saison et tarte aux figues : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de cuisine de saison au quotidien
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: cuisine de saison
Ingredients: 370 gr de farine; 180 gr de beurre entier à température ambiante; 40 gr sucre semoule; 8 gr de sel fin (1 pointe de couteau); 8 cl environ d'eau froide; 110 gr de sucre semoule; 2 jaunes d’œufs; 2 blancs d’œufs en neige; 100 gr d'amandes en poudre; 2 gouttes d'arôme d'amande amère (attention : pas davantage, car devient toxique à haute dose); 1 c à soupe d'Amaretto; 15 cl de crème fraîche; 25 gr de beurre fondu; 2 c à soupe rases de farine; 750 gr environ de figues mûres (10 env); 1 sachet de sucre vanillé; quelques gouttes de jus de citron

La salade d'asperges est un plat de la cuisine de saison. Photo par pxhere

Cuisiner de saison semble être une devise assez simple à appliquer et pourtant...Avec le développement de l'industrie agro-alimentaire et le transport de masse, il n'est pas rare de trouver des fraises et des tomates sur les étals des supermarchés en plein hiver. Mais le goût y est-il ? Biensur que non ! Rien ne vaut les fraises que l'on retrouve sur les marchés au mois d'avril provenant d'un petit producteur de Plougastel.

Cuisiner de saison, c'est bon à la fois pour les papilles mais aussi pour le porte-monnaie, la santé et l'environnement. C'est redécouvrir à chaque saison ces fruits et légumes mais aussi poissons et viandes qui finalement nous ont tant manqué durant ces quelques mois.

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Tarte amandine aux figues

Clarisse en Cuisine

La tarte amandine aux figues est le dessert idéal pour mettre en valeur ces fruits charnus et parfumés de fin d’été. Sur une base fondante de crème d’amandes, les figues dévoilent toute leur douceur et leur intensité, dans un équilibre subtil entre gourmandise et légèreté. Peu sucrée, elle séduit par son raffinement naturel, mais rien n’empêche les amateurs de douceurs plus marquées d’ajouter une touche de sucre supplémentaire. Il ne reste plus qu’à dénicher de belles figues bien mûres pour savourer cette tarte irrésistible, simple et élégante, qui fait toujours son effet à table.